主料：西葫芦1个、肉馅150克、豆腐100克。
辅料：鸡蛋1个、面粉少许。
调料：蒜2瓣、酱油(生抽)2匙、料酒1匙、糖1/3匙、盐少许。
步骤：
1.将西葫芦洗净，切大小一致的厚片；
2.抠去西葫芦的瓤，使其呈厚圆圈状；
3.将一些嫩豆腐与绞好的肉馅倒在碗里；
4.准备馅料的调味：2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等；
5.将调味倒入步骤4的材料中，充分拌匀；
6.将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下，抖去余粉，尤其内圈尽量沾上粉；
7.填入已经调好味的馅料，并适当装饰；
8.将准备好的材料码在盘子里，另用一小碗打一个鸡蛋；
9.下油锅前依个将西葫芦肉盒在鸡蛋液中“洗个澡”；
10.用中小火慢慢煎熟，切不可心急；
11.观察肉馅变色、香气扑鼻，就可出锅。